БЕШ БАРМАК барагынын баштапкы кодун көрүү

'''БЕШБАРМАК''' – кыргыздын улуттук негизги сый тамагы. Ал казак, мурдагы көчмөн өзбек&shy;терде да болгон. Бышкан эттин табы кайткан&shy;да тууралып, эттин тундурулган сорпосуна кес&shy;ме салып бышырып, аны сүзүп алып, туурал&shy;ган этке кошот. Үстүнө майлуу, коруштуу ысык чык куюлуп, текши аралаштырылат. Бешбармак – мур&shy;да «туураган эт», ''«нарын»'' деп аталган тамак&shy;тын жаңыча аталышы. Болжолу өткөн кылымдын 20–30-жылдарынан «бешбармак» деп ата&shy;лып кеткен. 
[[File:БЕШБАРМАК96.png | thumb | none]]
Койдун этинен даярдалган Бешбармактын үстүнө керте тууралган куйрук-боор салынып тартылса «алашак Бешбармак», төөнүн этинен даяр&shy;далып, үстүнө жилигинин чучугун («''ак челек''») кошсо «ак дөбө Бешбармак», даярдалган Бешбармактын үстүнө чучук коюлса «селделүү Бешбармак», сүр эттен жасалга&shy;ны «сүр Бешбармак» деп аталат. Учурдун технологиясы боюнча даярдалган «Нарын», «Талас», «Көл», «Чүй», «Чаткал» жана башка түрлөрү калк арасында
кеңири жайылууда.



[[Category: 2-том, 146-225 бб]]