ЖАРМА: нускалардын айырмасы
No edit summary |
No edit summary |
||
| 1 сап: | 1 сап: | ||
<b type='title'>ЖАРМА</b> – талкандан жасалган суюк тамак. Арпа, буудай, жүгөрү талкандан, акшактан, актаган таруудан же коноктон жасалат. Жарманын бир нече түрү бар. Кайнаган сууга талкан (ак­шак) чалып, 25–30 мүнөт бышырып, илеби кайт­канда туз татытып, ак (сүт, айран, сүзмө, эзил­ген курут) катыктаса, к а т ы к т а л г а н жарма аталып, ысык же муздак ичилет. Катыксыз жалаң талкандан жасалса к а р а жарма, сүткө акшак чалып, суу кайтарып бышырса, с ү т | <b type='title'>ЖАРМА</b> – талкандан жасалган суюк тамак. Арпа, буудай, жүгөрү талкандан, акшактан, актаган таруудан же коноктон жасалат. Жарманын бир нече түрү бар. Кайнаган сууга талкан (ак­шак) чалып, 25–30 мүнөт бышырып, илеби кайт­канда туз татытып, ак (сүт, айран, сүзмө, эзил­ген курут) катыктаса, к а т ы к т а л г а н жарма аталып, ысык же муздак ичилет. Катыксыз жалаң талкандан жасалса к а р а жарма, сүткө акшак чалып, суу кайтарып бышырса, с ү т с о р п о Ж., ачыткы куюлуп, азыраак ун чалынып, ачытылганы а ч к ы л Ж. же максым делип, суусундук катары ичилет. Ж. талкандын түрүнө жараша таруу Ж., буудай Ж., арпа Ж. деп да бөлүнөт. Ж-ны аш болумдуу мүнөз тамак катары жыл бою ичсе болот. | ||
С<sub>1</sub>–1415 миң <i>м</i> , С<sub>2</sub>– 842 миң <i>м</i> . Чопонуку В – 207 миң <i>м</i><sup>3</sup>, С –128 миң <i>м</i><sup>3</sup>. [[Категория:3-том, 215-326 бб]] | С<sub>1</sub>–1415 миң <i>м</i> , С<sub>2</sub>– 842 миң <i>м</i> . Чопонуку В – 207 миң <i>м</i><sup>3</sup>, С –128 миң <i>м</i><sup>3</sup>. [[Категория:3-том, 215-326 бб]] | ||
10:03, 22 Май (Бугу) 2025 -деги абалы
ЖАРМА – талкандан жасалган суюк тамак. Арпа, буудай, жүгөрү талкандан, акшактан, актаган таруудан же коноктон жасалат. Жарманын бир нече түрү бар. Кайнаган сууга талкан (акшак) чалып, 25–30 мүнөт бышырып, илеби кайтканда туз татытып, ак (сүт, айран, сүзмө, эзилген курут) катыктаса, к а т ы к т а л г а н жарма аталып, ысык же муздак ичилет. Катыксыз жалаң талкандан жасалса к а р а жарма, сүткө акшак чалып, суу кайтарып бышырса, с ү т с о р п о Ж., ачыткы куюлуп, азыраак ун чалынып, ачытылганы а ч к ы л Ж. же максым делип, суусундук катары ичилет. Ж. талкандын түрүнө жараша таруу Ж., буудай Ж., арпа Ж. деп да бөлүнөт. Ж-ны аш болумдуу мүнөз тамак катары жыл бою ичсе болот.
С1–1415 миң м , С2– 842 миң м . Чопонуку В – 207 миң м3, С –128 миң м3.